Время приготовления: 30 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 8 порций

Шампиньоны 8 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Болгарский перец 0.5 шт.
Помидоры 1 гр
Чеснок 2 зубч.
Соевый соус 1 стол.л.
Оливковое масло 4 стол.л.
Перец чили по вкусу
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу

Рецепт:
Шаг 1: Ингредиенты
Шаг 2: У грибов отделяем ножки от шляпок. Ножки измельчаем.
Шаг 3: Морковь нарезаем мелким кубиком.
Шаг 4: Также измельчаем лук, зубчик чеснока, перец болгарский и помидоры (помидоры предварительно очищаем от шкурки).
Шаг 5: На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем нарезанные овощи, все кроме грибных ножек. Жарим-тушим минут 5.
Шаг 6: Через 5 минут добавляем грибы и тушим до готовности овощей (еще около 5-7 минут)
Шаг 7: Пока готовится начинка, займемся грибами. Измельчаем 1 зубчик чеснока и перец чили.
Шаг 8: Грибы выкладываем в миску, добавляем чили, чеснок, соль, сушенные травы по вкусу (у меня базилик и орегано) и 2-3 ст. л. оливкового масла, хорошо перемешиваем, втирая все специи.
Шаг 9: В самом конце в начинку добавляем соевый соус, перемешиваем. Пробуем, если соли от соуса мало, то можно немного подсолить.
Шаг 10: Подготовленные шляпки фаршируем начинкой. И выпекаем в разогретой до 190-200 С духовке около 10-15 минут.
Шаг 11: Готовым грибочкам даем немного остыть и подаем к столу. Украшаем свежим базиликом (его, кстати, можно и в начинку добавить) и помидорками черри. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде (мне лично больше в теплом понравилось:)).

 Приятного аппетита!

Источник: Просторы интернета.

СУП ВЕГЕТАРИАНСКИЙ В ГОРШОЧКЕ

Время приготовления: 5 ч 40 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций

Горох 100 гр
Фасоль 100 гр
Чечевица 100 гр
Морковь 3 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Мускатный орех по вкусу
Тмин по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Гвоздика по вкусу
Кинза, кориандр 0.5 чайн.л.
Корица 0.5 чайн.л.
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Соль по вкусу

Еда, приготовленная в керамическом горшочке, всегда ассоциируется с домашним уютом, теплом и комфортом. Аромат даже самого обычного блюда при этом становится настолько аппетитным, что устоять перед ним категорически невозможно. Те, кому хоть раз доводилось пробовать еду в горшочках, меня прекрасно поймут. Предлагаю отличный кулинарный рецепт вегетарианского супчика, содержащего только самое полезное и необходимое. Для тех, кто привык считать калории, самое оно.

  Рецепт: Все бобовые хорошенько промываем и оставляем залитыми холодной водой часа на четыре. После аккуратно укладываем бобовые в горшочек, добавляем лавровый лист, заливаем водой, ставим в духовой шкаф и варим до полуготовности.
Очищенную морковь либо режем кубиками, либо натираем на крупной терке – кому как нравится, и поджариваем в небольшом количестве растительного масла, приправив молотым перцем, кориандром, гвоздикой, корицей, мускатным орехом и тмином. Солим по вкусу. На поджарку у нас уйдет примерно минут пять, морковка при этом станет слегка розоватой.
Теперь всю эту красоту перекладываем в горшочек и продолжаем варить. За пять минут до окончания варки приправляем супчик мелко порубленной зеленью и еще раз солим, если надо.
Блюдо готово, прошу к столу. Мало того что вкусно, но еще и очень полезно.   Вегетарианцы, налетай!

Время приготовления: 30 мин.

Ингридиенты:
вода, картофель, нут консервированный, филе куриное, морковь, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, чеснок, томатная паста, лук зеленый, сок лимонный, петрушка, паприка, перец черный молотый, соль поваренная пищевая, куркума, карри
Рецепт:
1. Очищенный картофель режем небольшими кубиками и выкладываем в кастрюлю с кипящей водой. Убавляем огонь и варим минут 5-7.
2. Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке. Пассеруем на сковороде с оливковым маслом. Добавляем томатную пасту и томим еще три минуты.
3. В кастрюлю с картофелем добавляем нут, пассерованные овощи, карри, куркуму, соль, перец. Вливаем куриный бульон (250 мл). Варим суп после закипания минут 5.
4. Далее суп переливаем в емкость для блендера и добавляем оставшиеся ингредиенты: мелко нарезанный чеснок, паприку и лимонный сок. Погружным блендером взбиваем суп до состояния пюре. Еще раз прогреваем на плите, не доводя до кипения.
5. Мелко рубим петрушку и лук. Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью и томатом черри. Готово!